Copperpot

会员制 · 试验厨房，始于 2016

一万两千道菜谱。 每一道都做成功。

Copperpot 是为家常厨房准备的付费会员。每月 $50，打开 62 种菜系的 12,400 道试做菜谱和 1,600 段分步视频——克重、时间、火候，都是我们实际用的那一套。

开通会员 — 每月 $50 先看看里面

随时可取消 · 每周四更新菜谱 · 没有广告

备料 — 红烧肉 · 8 种配料 · 2 小时 10 分

12,400

试做过的菜谱

1,600

技法视频

62

菜系

4

每周四新增

按菜系浏览

六十二种厨房，一套做法

每种菜系都由在这口锅边长大的厨师开发，再用普通家用灶重做一遍——2000 瓦电磁炉，不用餐厅设备。

  • 川菜
  • 粤菜
  • 湘菜
  • 日本菜
  • 韩国菜
  • 泰国菜
  • 越南菜
  • 北印度菜
  • 波斯菜
  • 黎凡特菜
  • 摩洛哥菜
  • 意大利菜
  • 法国菜
  • 巴斯克菜
  • 瓦哈卡菜
  • 秘鲁菜
  • 尼日利亚菜
  • 格鲁吉亚菜
  • 还有 44 种

本周的厨房

会员这周在做什么

打开全部 12,400 道 →
上海

红烧肉

绍兴黄酒、冰糖，不加水

2 小时 10 分 · 4 人份 · 红烧

会员可见

罗马

黑椒芝士意面

四样材料，不加奶油

20 分钟 · 2 人份 · 意面

本周免费

哈利斯科

墨西哥辣炖牛肉

配一碗蘸汤

3 小时 20 分 · 6 人份 · 炖菜

会员可见

海得拉巴

焖锅比尔亚尼饭

封锅焖，米饭分层

1 小时 45 分 · 6 人份 · 米饭

会员可见

京都

西京烧银鳕鱼

西京味噌、味醂、清酒

腌 48 小时 · 2 人份 · 炙烤

会员可见

索洛涅

翻转苹果挞

焦糖熬到 178 °C

1 小时 15 分 · 8 人份 · 烘焙

本周免费

在试验厨房拍摄

要看的是手上的动作，不是摆盘

每段视频都从厨师肩后拍摄，并分好章节，你站在哪一步就跳到哪一步。

14:02

家用灶上的锅气

  • 把锅烧到够热
  • 慢动作看颠锅
  • 锅里出水了怎么救
22:41

起酥面团：三折一次

  • 做黄油块
  • 第一次折叠，擀到 4 毫米
  • 两次折叠之间的松弛
09:35

八刀分解一只鸡

  • 用哪把刀，为什么
  • 分出鸡腿
  • 取下鸡胸

一种会员

在外面吃一顿的钱，换下厨房里的全部

$50 每月 · 随时可取消

  • 全部 12,400 道菜谱，标明克重和锅具尺寸
  • 全部 1,600 段技法视频，分好章节，可下载
  • 每周四新增四道菜谱
  • 跨菜谱自动合并的购物清单
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“我不再收藏那些永远不会做的菜谱了。现在周四打开 Copperpot，挑一道，第一次做就能成。”
小美 · 2019 年入会 · 杭州